Οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα , εφόσον περάσουν από το στάδιο της διαλογής ,στην περίπτωση που συσκευασθούν ωμοί και το στάδιο του ψησίματος , στην περίπτωση που θα συσκευασθούν ψημένοι χωρίς αλάτι ή ψημένοι και αλατισμένοι , συσκευάζονται άμεσα , σε συνθήκες διαμορφωμένης ατμόσφαιρας με άζωτο , η οποία συντελεί στη δημιουργία προστατευτικών συσκευασιών. Η δημιουργία προστατευτικών συσκευασίων , συντελεί στη διατήρηση της φρεσκάδας και του αρώματος των προϊόντων
|